甚麼是精品咖啡？
「精品咖啡」一詞是一九七八年美國努森咖啡館的愛爾娜．Erna Knutsen在法國咖啡國際會議上提出而開始使用。其理念是：「特殊氣候及地理條件生產出具備獨特香氣的咖啡豆(Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles)」。
而美國精品咖啡協會(SCAA)對精品咖啡的定義相當嚴謹，由種植、採收、處理到運輸都希望做到一絲不苟，以免影響咖啡風味；每個批次的咖啡豆都會經過杯測師評核，評鑑基準中得到80分或以上才可評為「精品咖啡」。
此種「精品咖啡」於品質上是有所保證，而消費者可以跟據生產地、莊園、處理方法及風味敍述等明確資訊，去選購自己喜愛的咖啡或咖啡豆。
