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波浪系列之進擊-Kalita Wave 155

波浪系列之進擊-Kalita Wave 155

波浪系列之進擊-Kalita Wave 155

波浪系列近年來於咖啡界漸有名氣,2013年World Brewers Cup冠軍Erin McCarthy使用的便是Kalita Wave 濾杯,究竟波浪系列有何特別之處呢?今次以Kalita Wave 155 不銹鋼濾杯及濾紙為大家看個究竟吧!

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日本廠商 Kalita 設計出專利的「波浪系列」(Wave) 產品,目的是為了使在家沖泡咖啡變得簡單容易。
Kalita Wave的濾杯是以圓形、平底和三孔的設計,以達到平均沖煮浸泡咖啡粉之效果。有別於傳統濾杯,濾杯是沒有溝槽的。

 

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Kalita Wave 濾杯要配上專用的波浪型濾紙使用,而波浪的摺紋就擔當上溝槽的角色,讓熱水能夠平均地順流而下。

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除了不锈鋼,Kalita Wave還有玻璃的濾杯,這三種離色很搶眼吧!

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使用Kalita Wave 系列的沖泡程序與使用其他濾杯的差不多,都係先悶蒸,後注水,直至萃取到足夠的咖啡液;而最大的分別就是注水過程只需要集中在波浪濾紙的中央。

筆者認為Kalita 這個設計很貼心,因為降低了沖泡所需的手法及技巧,從而減少沖煮失敗的機會率,使沖煮變得簡單,懶懶的我可以懶洋洋地隨便注水(奸笑)。

以Kalita Wave 沖泡出來的咖啡,味道較Hario的「內歛」,酸苦味都被修飾,甜味卻表現得細緻圓潤,於口腔久久不散。快來試試這咖啡界的新貴吧!

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